jueves, 16 de enero de 2014

210-ROLLITO DE SALMÓN CON MIEL Y SÉSAMO***


INGREDIENTES: 
salmón ahumado, queso de cabra, Filadelfia, aceite miel y sésamo.

1-Mezclamos el queso de cabra con Filadelfia a partes iguales.
2-Rellenamos el salmón y cortamos.
3-Preparamos las cucharillas con el salmón y aliñamos con una vinagreta de aceite, miel y sésamo.



209-GUACAMOLE CON MEJILLONES Y ROMESCO***


INGREDIENTES: salsa romesco, mejillones, guacamole y nachos.

1-Hacemos el guacamole como os indico a continuación:
2-Limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor.
3-Preparamos el bol con el guacamole, los mejillones y salsa romesco,
4-Decoramos con nachos.

La salsa romesco yo la compro preparada.



208-BOMBON DE QUESO PARMESANO Y CONFITURA DE TOMATE***





INGREDIENTES: 8 bombones
Bombón: 30gr.queso parmesano molido, 15gr.nata montada, 60gr.leche, 2 láminas de gelatina, una pizca de sal y azúcar.
Confitura tomate: 150gr. tomate pera pelado y sin semillas, 25gr. azúcar moreno, 1/4 de  tronquito de canela, 1 nuez pequeña de mantequilla.

BOMBÓN
1-Ponemos la lamina de gelatina en un bol con agua fresca.
2-Trituramos el queso parmesano con la picadora.
3-Batimos con las barillas la nata.
4-En un cazo añadimos la leche, azúcar, sal, queso parmesano, calentamos a fuego lento.
5-Antes de que hierba la leche, escurrimos la lámina de gelatina y la incorporamos al cazo.
7-Retiramos del fuego y removemos.
8-Añadimos la nata.
9-Cogemos los moldes y los rellenamos.

CONFITURA
1-Pelamos el tomate y sacamos las semillas, trituramos.
2-Echamos una nuez de mantequilla en una sartén y añadimos el tomate.
3-Calentamos a fuego lento sin dejar de remover.
4-Echamos el azúcar y la canela.
5-Continuamos removiendo hasta que esté caramelizado.

Receta del blog "PIO RECETAS"