domingo, 13 de julio de 2014

222-JUDIAS SALTEADAS CON BACON***




INGREDIENTES:
3OO gr. judías verdes, 1 cebolleta pequeña, 4 lonchas de bacon ahumado, aceite y sal.

1-Cocemos al vapor las judías.
2-En una sartén echamos un poco de aceite y hacemos un sofrito con la cebolleta. Cjuando esté transparente añadimos el bacon.
3-Introducimos las judías y salteamos.
4-Servimos caliente. 

jueves, 10 de julio de 2014

221-GARBANZOS CON ACELGAS***




INGREDIENTES: 2 raciones.
1/4 kg garbanzos cocidos, 1 manojo de acelgas, 1 cebolleta, aceite y sal.

1-Hervimos las acelgas con abundante agua y sal. Una vez hervidas escurrimos extrayendo el agua.
2-En una sartén hacemos un sofrito con la cebolleta picada y un poco de aceite.
3-Cuando la cebolleta esté dorada añadimos las acelgas, salteamos y seguidamente añadimos  los garbanzos.
4-Rectificamos de sal si es necesario.
5-Emplatamos. Servir caliente.


domingo, 29 de junio de 2014

220-ENSALADA DE SALMON***




INGREDIENTES:
lechuga, habitas baby, piña, tomate cherry, pasas, sésamo, salmón, aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta.

1- Cortamos la lechuga en láminas finas y añadimos la piña a dados, las habitas, el salmón, el tomate partido por la mitad, las pasas de corinto y sésamo.
2-Preparamos la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre.
3-Añadimos la sal y pimienta.
4-Aliñamos la ensalada.

Otra opción es canviar el salmón por carpaccio de bacalao, la piña por rodajas de patatas hervidas, las pasas por aceitunas verdes y finalmente añadfimos cebolla tierna.
La he hecho de las dos maneras y estan muy buenas las dos.

jueves, 26 de junio de 2014

219-MOUSSE DE NATILLAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 natillas de vainilla Danet, 1 natilla chocolate, 200ml.nata para montar, 3 hojas gelatina, 100ml. leche, 2 cucharadas soperas de azúcar.

1-Mezclamos las natillas de vainilla con las 2 cucharadas de azúcar.
2-Ponemos en remojo la gelatina 5 minutos. Escurrimos.
3-Disolvemos la gelatina con la leche bien caliente.
4-La mezclamos con las natillas.
5-Montamos la nata con las barillas eléctricas.
6-Mezclamos la nata con las natillas.
7-Cogemos las copas y rellenamos la mitad con las natillas de vainilla, echamos una cucharada de natilla de chocolate y acabamos de rellenar con las natillas de vainilla.
  
 Receta del blog de "La cuina de casa"

jueves, 5 de junio de 2014

218-RISOTO DE SOBRASADA Y QUESO AZUL***


RISOTO DE SOBRASADA Y QUESO AZUL


INGREDIENTES:
200gr. arroz bomba, aceite de oliva, sal, 1 cebolleta, 2 tomates maduros, 100gr. sobrasada, 100gr. queso azul, 1 litro caldo de pollo, 100ml. crema de leche y perejil.

1-En una sartén echamos aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate cortado a dados muy finos.
2-Dejamos a fuego lento hasta que el sofrito esté en su punto.
3-Incorporamos la sobrasada y removemos.
4-Agregamos el arroz.
5-Echamos el caldo poco a poco y vamos removiendo hasta que vaya espesando el arroz.
Echar sal al gusto.
6-Trituramos el queso con la crema de leche.
7-Lo añadimos al arroz y removemos.
8-Emplatamos y acompañamos con aceite de perejil.

Podeis ver esta receta en el siguiente enlace:


217-POLLO CON SALSA DE CEBOLLA***




INGREDIENTES:
6 muslos de pollo, 1kg. de cebollas cortadas en juliana muy fina, 400gr. tomate natural triturado, 3 dientes de ajo en láminas, 125ml. de vino dulce, aceite de oliva, sal, pimienta y 1 vaso de caldo de pollo.

1-Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y añadimos los ajos. Freímos 2 minutos.
2-Retiramos los ajos y  en el mismo aceite doramos el pollo .
3- Echar la cebolla y los ajos y lo dejamos a fuego lento 15 minutos junto con el pollo.
4-Incorporar el tomate natural, vino dulce, caldo de pollo, sal y pimienta.
5-Dejarlo a fuego lento hasta que este es su punto. 30-45minutos.
6- Yo he triturado la salsa y he acompañado el pollo con puré de patatas.

jueves, 20 de marzo de 2014

216-ALBONDIGAS DE POLLO**


INGREDIENTES: 5 raciones
500 gr. de pechuga de pollo, 60 gr. queso parmesano, 1 diente ajo, 1 huevo, perejil, 1 rebanada pan de molde, 3 cucharadas leche, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 vaso de caldo de pollo, 4 cucharadas tomate frito.

1-Trituramos la carne de pollo.
2-En un bol batimos el huevo y añadimos, la leche, perejil, sal, pimienta, ajo picado, pan desmenuzado y las pechugas. Amasamos y hacemos las albóndigas.
3-Las rebozamos con harina de trigo y doramos en una sartén con aceite de oliva. Escurrimos y las reservamos.
4-Preparamos la salsa:
.picamos la cebolla y cortamos el pimiento en dados.
.añadimos aceite en una sartén e incorporamos las verduras, freímos a fuego lento hasta que estén pochadas.
. echamos el tomate y el vaso de caldo, lo cocemos a fuego lento 10 minutos .
5-introducimos las albóndigas y las dejamos a fuego lento 20 minutos.
6-Emplatamos y servimos caliente.
Esta receta la encontrareis en el blog "Señor,Señor"

215-CREMA DE GUISANTES***


INGREDIENTES: 4 raciones
200gr. guisantes, 50 gr. cebolla, 130 gr. calabacin, 90 gr. puerro, 60 gr. zanahoria, 100 gr. patatas, aceite de oliva, sal, pimienta, agua y 250 ml. crema de leche.

1-Pelamos los guisantes, también pueden ser congelados.
2-Cortamos en rodajas  la cebolla, zanahoria, patata, calabacin con piel y puerro.
3-Cubrimos el fondo de un cazo con aceite de oliva e incorporamos las verduras troceadas.
 4-Echamos agua que cubra las verduras.
5-Cocemos a fuego lento 1/2 hora.
6-Salpimentamos y añadimos  la crema de leche.
7-Trituramos y pasamos por el chino.
8-Servimos caliente.
Me gusta acompañarlo con un poco de virutas de queso parmesano y sal especiada.

miércoles, 12 de marzo de 2014

213-TORTILLA DE PATATAS CON AJOS TIERNOS***


 INGREDIENTES:
5 patatas medianas, 4 huevos, 60gr. ajos tiernos, 100gr. de puerro, aceite y sal.

1-cortamos las patatas, el ajo y el puerro a rodajas muy finas.
2-Echamos abundante aceite en una sartén y freímos a fuego lento las verduras de manera que queden pochadas.
3-Salamos y escurrimos.
4-Hacemos la tortilla.

Esta receta es del blog "la cocina de Sergio"

212-NUGGUETS DE POLLO***



INGREDIENTES:
200gr. de pechuga de pollo, 50 gr. de bacon, 100gr. de queso tierno, 1 huevo crudo, sal y pimienta.
Para rebozar, huevo, harina de trigo y pan rallado


1-picamos con la picadora la pechuga de pollo, el bacon y el queso tierno.
2-añadimos el huevo, sal y pimienta.
3-Hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos dando la forma a los nuggets.
4-rebozamos primero con la harina, el huevo y finalmente el pan rallado.
5-freímos en abundante aceite.
6-acompañamos con salsa mayonesa, ketcup, salsa barbacoa...a nuestro gusto.

Esta receta es del blog "MI GRAN DIVERSIÓN"

211-LOMO CON SALSA DE FOIE ***


INGREDIENTES:
8 filetes de lomo, sal, 30gr. de foie, 30gr. yogurt natural, 10cc. crema de leche.

1-Echamos el yogurt natural, crema de leche y el foie en un bol y trituramos. 
2-Calentamos a fuego lento.
3-Salpimentamos el lomo y lo hacemos a la plancha.
4-Emplatamos y echamos la salsa encima.
5-Servimos caliente.

jueves, 16 de enero de 2014

210-ROLLITO DE SALMÓN CON MIEL Y SÉSAMO***


INGREDIENTES: 
salmón ahumado, queso de cabra, Filadelfia, aceite miel y sésamo.

1-Mezclamos el queso de cabra con Filadelfia a partes iguales.
2-Rellenamos el salmón y cortamos.
3-Preparamos las cucharillas con el salmón y aliñamos con una vinagreta de aceite, miel y sésamo.



209-GUACAMOLE CON MEJILLONES Y ROMESCO***


INGREDIENTES: salsa romesco, mejillones, guacamole y nachos.

1-Hacemos el guacamole como os indico a continuación:
2-Limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor.
3-Preparamos el bol con el guacamole, los mejillones y salsa romesco,
4-Decoramos con nachos.

La salsa romesco yo la compro preparada.



208-BOMBON DE QUESO PARMESANO Y CONFITURA DE TOMATE***





INGREDIENTES: 8 bombones
Bombón: 30gr.queso parmesano molido, 15gr.nata montada, 60gr.leche, 2 láminas de gelatina, una pizca de sal y azúcar.
Confitura tomate: 150gr. tomate pera pelado y sin semillas, 25gr. azúcar moreno, 1/4 de  tronquito de canela, 1 nuez pequeña de mantequilla.

BOMBÓN
1-Ponemos la lamina de gelatina en un bol con agua fresca.
2-Trituramos el queso parmesano con la picadora.
3-Batimos con las barillas la nata.
4-En un cazo añadimos la leche, azúcar, sal, queso parmesano, calentamos a fuego lento.
5-Antes de que hierba la leche, escurrimos la lámina de gelatina y la incorporamos al cazo.
7-Retiramos del fuego y removemos.
8-Añadimos la nata.
9-Cogemos los moldes y los rellenamos.

CONFITURA
1-Pelamos el tomate y sacamos las semillas, trituramos.
2-Echamos una nuez de mantequilla en una sartén y añadimos el tomate.
3-Calentamos a fuego lento sin dejar de remover.
4-Echamos el azúcar y la canela.
5-Continuamos removiendo hasta que esté caramelizado.

Receta del blog "PIO RECETAS"