viernes, 27 de noviembre de 2015

225-CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS



INGREDIENTES:
170gr. espárragos trigueros, 190 gr. puerros, 140gr. patatas, 140gr.cebolla, 500ml.caldo de pollo, 500ml. de agua caliente, un chorrito aceite de oliva, sal. Queso parmesano.

1-Disponemos en una cazuela los espárragos troceados, el puerro a rodajas, cebolla  y la patata troceada.
2-Echamos un chorrito de aceite, el caldo de pollo y el agua.
3-Calentamos 30 minutos a fuego lento hasta que esté tierno.
4-Trituramos y pasamos por el chino.
5-Salar al gusto.
6-Decoramos con trocitos de espárrago y nata de leche.

viernes, 20 de noviembre de 2015

224-CREMA DE CALABAZA***
















INGREDIENTES:
250gr. calabacín, 200gr. calabaza, 250gr. cebolla, 90gr. zanahoria, 100gr. patata, agua, aceite de oliva, sal y pimienta y 250ml, de crema de leche.

PASO A PASO:
1-Cubrimos la base de una cazuela con aceite de oliva y echamos el calabacín, calabaza, cebolla, zanahoria y patata, todo troceado.
2-Añadimos el agua que cubra las verduras.
3-Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos más o menos.
4- Trituramos, echamos la crema de leche y pasamos por el chino.
5-Servimos acompañado de virutas de calabaza y zanahoria.

jueves, 19 de noviembre de 2015

224-MEJILLONES A LA VINAGRETA***










INGREDIENTES:
1 kg. mejillones, aceite de oliva, vinagre de módena, sal, pimienta,8 aceitunas con sabor anchoa,         1 tomate verde pequeño, 1/4 pimiento rojo escalibado, la clara de un huevo duro.

                                                                   PASO A PASO
1- Limpiamos los mejillones y los preparamos al vapor.
2-Aparte picamos finamente todos los ingredientes, el tomate, pimiento rojo escalibado, aceitunas           verdes, huevo y atún.
3-Lo mezclamos junto con el aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta.
4-Decoramos a nuestro gusto.