jueves, 15 de junio de 2017

POLLO CON SALSA DE CEBOLLA



INGREDIENTES:
6 muslos de pollo, 1kg. de cebollas cortadas en juliana muy fina, 400gr. tomate natural triturado, 3 dientes de ajo en láminas, 125ml. de vino dulce, aceite de oliva, sal, pimienta y 1 vaso de caldo de pollo.

1-Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva y añadimos los ajos. Freímos 2 minutos.
2-Retiramos los ajos y  en el mismo aceite doramos el pollo .
3- Echar la cebolla y los ajos y lo dejamos a fuego lento 15 minutos junto con el pollo.
4-Incorporar el tomate natural, vino dulce, caldo de pollo, sal y pimienta.
5-Dejarlo a fuego lento hasta que este es su punto. 30-45minutos.
6- Yo he triturado la salsa y he acompañado el pollo con puré de patatas.

sábado, 10 de junio de 2017

ROLLITOS DE SALMÓN



INGREDIENTES:
Salmón, canónigos, puntas de espárragos i salsa rosa.

1-Extender las lonchas de salmón y rellenamos con 2 puntas de espárragos, canónigos y salsa rosa.

GUACAMOLE CON MEJILLONES Y NACHOS



INGREDIENTES: 
salsa romesco, mejillones, guacamole y nachos.

1-Hacemos el guacamole como os indico a continuación:
2-Limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor.
3-Preparamos el bol con el guacamole, los mejillones y salsa romesco,
4-Decoramos con nachos.

La salsa romesco yo la compro preparada.

lunes, 5 de junio de 2017

TARTALETA DE CEBOLLA CARAMELIZADA


   Tartaleta de cebolla caramelizada:
1- Cortamos la cebolla en rodajas muy finas.
2- Dejamos pochar a fuego lento en una sartén junto con el aceite.
3-Cuando esté transparente añadimos el azúcar al gusto sin dejar de remover.
4- Rellenamos la tartaleta con la cebolla y queso brié.
5-Lo introducimos en el horno para que se funda el queso.

domingo, 4 de junio de 2017

MUSLOS DE POLLO CON CIRUELAS***


 INGREDIENTES
8 muslos de pollo, tomates "cherry", cebollas pequeñas, 2 ajos sin pelar, 1 hoja de laurel, 1 tronco de canela, 1 copa de brandy, ciruelas sin hueso, orejones, pasas, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta.


1- Lavar los muslos de pollo, añadir sal y pimienta. Exprimir un limón, y ponerlo a macerar junto con el pollo 30 minutos en la nevera. 
2- Coger una cazuela de terracota, añadir sal y pimienta.
3-Dorar las pechugas. Cuando estén doradas añadir una copa de brandy y cocer hasta que se evapore. No tapar la cazuela.
4-Añadir las cebollas, tomates, ajos, hoja de laurel, canela, limón, sal y pimienta.
5-Aparte ponemos en una cazuela las pasas, ciruelas y los orejones, los freímos y añadimos en el último momento los piñones. Reservamos unos cuantos para decorar el plato.
6- Dejamos cocer el pollo a fuego lento 45 minutos, si es necesario poner un poco de agua o caldo de pollo.
7-Cuando estén cocidas las ciruelas y orejones, los trituramos en la batidora eléctrica hasta que quede una confitura.
Enplatamos y decoramos. La confitura la servimos aparte.

jueves, 1 de junio de 2017

PASTEL DE PATATAS


INGREDIENTES:
1 paquete puré de patatas, 3/4 l.leche, sal.
Para el relleno: 4 huevos duros, 1 lata de atún, 10 aceitunas rellenas, gambitas peladas, jamón dulce picado y queso a daditos. Mayonesa. 

1-Ponemos en una cazo la leche a fuego lento.
2-Cuando hierva añadimos el puré y la sal, removemos con unas barillas metálicas hasta que quede espeso.
3-Dejamos enfriar y lo extendemos en una bandeja para luego rellenarlo.
Yo utilizo film transparente.
4-Preparamos el relleno con el atún desmigajado, el huevo picado, las aceitunas troceadas, las gambitas hervidas, el queso a daditos , el jamón picado y la salsa mayonesa.
5-Lo mezclamos todo y pasamos a rellenar el puré dando forma de brazo de gitano.
6-Untamos el brazo de patatas con salsa mayonesa y decoramos al gusto.
Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

miércoles, 31 de mayo de 2017

226-GAZPACHO DE TOMATE CON FRESAS

INGREDIENTES:
1/2 Kg. tomate maduro en rama, 1 kg de fresas, 1/2 pepino mediano,  1/2 pimiento rojo, 1/2 ajo, 3 cucharadas soperas aceite de oliva, 1 cucharada vinagre blanco, 2 pellizcos de sal.

1-Pelamos los tomates y el pepino. Limpiamos las fresas. Troceamos el pimiento rojo.
2-Introducimos en la batidora los tomates, fresas, pepino, pimientos y el ajo.
3-Trituramos y pasamos por el chino.
4-Una vez colado añadimos el aceite, vinagre y sal. Removemos.
5-Tapamos e introducimos en el refrigerador.
6-Servimos bien frio .

martes, 30 de mayo de 2017

232-CALAMARES RELLENOS DE CARNE***


INGREDIENTES:
12 calamares. 400gr. carne picada o butifarras crudas, 4 huevos duros, aceite, sal, ajo, perejil, tomate frito,langostinos o gambas.

1-Limpiar los calamares, guardar las patitas y cortarlas a trocitos.
2-Hacer un sofrito con el aceite y la cebolla.
3-Cuando esté transparente añadir las patitas de los calamares y la carne picada. Freir a fuego lento.
4-Cuando esté dorado añadimos el huevo duro trinchado.
5-En el fondo de cada bolsita añadimos una picada de ajo, perejil y aceite.
 6-Pasamos a rellenar los calamares con la picada.
7-Cerramos cada bolsita con un palillo.
8-Añadimos tomate frito, una picada de ajo y perejil y un chorrito de brandy al resto del rellleno.
9-Echamos los langostinos y gambas en el sofrito, lo dejamos a fuego lento 5 minutos
 10-Retiramos el marisco y ponemos los calamares, los dejamos con la cazuela tapada a fuego lento hasta que estén en su punto.
11-Volvemos a añadir las gambas y los langostinos.
Emplatamos