ENSALADA DE PATATAS

INGREDIENTES 2 raciones:

2 patatas al horno, 1 pimiento escalibado al horno, 2 huevos duros, 1 lata atún, aceitunas rellenas

Horneamos las patatas y el pimiento. Ponemos a hervir los huevos.

Preparamos la ensalada con las patatas cortadas a rodajas de 1 cm de grosor, los pimientos a tiras, el atún desmigajado y las aceitunas. Aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal.

CREMA DE LIMON

INGREDIENTES 4 RACIONES:

4 huevos, 150gr. de azúcar, 2 limones, 75gr. mantequilla, 20 gr. maicena, melocotón en almíbar.

Se exprime el limón y se cuela el zumo.

Se echa en un cazo junto con la mitad del azúcar  y toda la mantequilla. Se calienta a fuego lento removiéndolo hasta que se disuelva. Reservamos.

En un bol batimos los huevos enteros, la maicena y la otra mitad del azúcar. Removemos con las barillas hasta que quede bien disuelto y aumente el volumen.

Mezclamos los huevos con el zumo de limón y ponemos a calentar a fuego lento. Removemos con las barillas hasta que quede una crema espesa.

Servimos en un bol y decoramos con melocotón o fresitas.

CREMA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: 4 personas

4cebollas, 1 patata, 1 puerro, 30gr. de mantequilla, aceite de oliva, 2 huevos enteros, sal y pimienta.

Cortamos las cebollas en aros muy finos y las pochamos con la mantequilla y el aceite de oliva durante 15 minutos.

Añadimos el puerro y dejamos 10 minutos más a fuego lento.

Echamos las patatas previamente cortadas en láminas, cocemos a fuego lento 10 minutos.

Vertemos 1 1/2 litro de agua previamente calentada. Lo dejamos a fuego lento 30 minutos y salpimentamos.

Dejamos reposar y trituramos con la batidora hasta que quede una cremita suave y espesa.

Finalmente añadimos dos huevos crudos enteros y removemos con las barillas hasta que quede bien cuajado. Si es necesario rectificar de sal.

TARTALETA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

Tartaleta de cebolla caramelizada: ponemos la cebolla cortada a rodajas muy finas en una sartén junto con aceite y azúcar, dejamos pochar a fuego lento. Rellenamos la tartaleta con la cebolla y queso breé. Lo introducimos en el horno para que se funda el queso.

TARTALETAS DE SURIMI

 
                   Tartaleta de surimi: mezclamos huevo duro rayado junto con el surimi y mayonesa.

TARTALETA DE PIMIENTO CARAMELIZADO

Tartaleta de pimiento caramelizado: ponemos una base de queso de Filadelfia y encima añadimos el pimiento caramelizado.
Caramelizar el pimiento: cortamos finamente el pimiento y lo freímos en una sartén, cuando empiece a echar agua, introducimos el azúcar al gusto. Lo dejamos a fuego lento hasta que se evapore todo el agua.

TARTALETAS DE SALMON

                          Tartaleta de salmón: trituramos queso de Filadelfia junto con el salmón.