martes, 17 de diciembre de 2013

207-CHUPITO DE FOIE CON MANZANA CARAMELIZADA***



INGREDIENTES: 8 CHUPITOS
120gr.foie-gras parfait (Anec de l'Emporda), 150gr. yogurt natural, 50cc crema de leche.
150gr. manzana golden, 50gr. azúcar moreno, 1/4 canela en rama. Sal.

1-Colocamos en un bol el foiegras, yogurt, crema de leche y una pizca de sal.
2-Trituramos y dejamos en el refrigerador una hora.
3-Cortamos la manzana sin piel en cuadraditos.
4-En una sartén echamos una bolita de mantequilla, la manzana, el azúcar y la canela.
5-Removemos hasta que la manzana absorba el azúcar y quede de un color dorado.
6-Dejamos reposar y enfriar.
7-Montamos el chupito.
8-En el fondo la manzana caramelizada, un chorrito de crema de foie y unos daditos de manzana.
9-Servimos frio.

Se puede preparar el dia anterior.

Receta del blog "Mi gran diversión"