INGREDIDENTES:
1/2kg. ternera (yata), harina, aceite, sal, pimienta, 1 paquete de picada, ajo, perejil, setas variadas, cebollitas
, 4 tomates maduros
, 4 tomates maduros
1-Salpimentamos la ternera y rebozamos los filetes con harina blanca.
2-Los freímos en aceite bien caliente y reservamos. Vuelta y vuelta.
3-Hacemos un sofrito con la cebolla hasta que quede transparente.
4-Añadimos el tomate rayado.
5-Preparamos la picada con ajo, perejil, almendras, pan rayado y avellanas.
6- Añadimos la carne.
6-En un vasito ponemos mitad de agua y mitad de coñac y lo añadimos a la ternera.
7-Cocemos a fuego lento 1 1/2h. y finalmente añadimos las setas.
Emplatamos.
