INGREDIENTES:
350gr.judias verdes troceadas, 1/2l. caldo de verduras, 1 cebolla mediana,
1 patata grande a rodajas, aceite, sal, pimienta, 1 huevo y pan
1-Hacemos un sofrito con la cebolla y el diente de ajo en láminas.
2-Añadimos la patatas a rodajas, las judias troceadas, sal, pimienta y el caldo.
3-Dejamos 1/2 hora de cocción hasta que la judía esté tierna.
4-Lo trituramos todo en el vaso de la batidora.
5-Pasamos la crema por el chino.
6-A parte escaldamos un huevo con agua y vinagre durantre 3 minutos.
7-Emplatamos y decoramos con el huevo y el pan frito.
