250gr fideos, 100gr.salchichas, 250gr. costilla de cerdo troceada, 200gr. sepia, 500ml. caldo de pollo, 1/4 pimiento rojo, tomate frito,1 cebolla, aceite y sal.
Picada: 1 diente ajo, perejil, 4 avellanas, 4 almendras, 6 piñones, pan tostado.
1-Hacemos un sofrito con la cebolla y un poco de aceite.
2-Introducimos por este orden la costilla de cerdo, las salchihas troceadas y la sepia.
3-Dejamos sofreír a fuego lento.
4-Echamos el tomate y lo dejamos reposar.
5-Preparamos la picada y la introducimos en la cazuela junto con el caldo.
6-Esperamos a que hierva el caldo y seguidamente echamos los fideos.
7-Cocemos a fuego lento. Dejar reposar y emplatamos.
Me gusta que queden un poco caldosos.
